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    我校致公党主委、食品科学技术学院徐晓云教授荣获“楚天名师”称号。
    发布时间:2024-02-29           来源:南湖新闻网

      

    核心提示: 近日,湖北省教育厅公布了2023年度楚天英才计划“楚天名师”名单。我校食品科学技术学院徐晓云教授荣获“楚天名师”称号。

     

    徐晓云教授

    南湖新闻网讯(通讯员 徐春雅 胡芬芬)近日,湖北省教育厅公布了2023年度楚天英才计划“楚天名师”名单。我校食品科学技术学院徐晓云教授荣获“楚天名师”称号。

     

    以“食”育人,润物无声

    徐晓云常说,食品行业是良心行业,食=“人”+“良”。她从教16年来,始终坚守食品科学教学一线,年均教学工作量超过120个学时,学生评教排名长期居于学院前列,多次获评最受欢迎老师。

    她结合食品新工艺新技术,努力讲好食品人的中国故事。她在讲授传统食品肉松、汤圆等工艺中强调中华传统文化,激发学生的民族自豪感;在乳制品加工中结合“三聚氰胺”事件加强学生的社会责任感、工匠精神;在饮料加工工艺中介绍超高压等新技术,激发学生的创新精神、可持续发展的理念等。

    与毕业生合影

    实地为学生解读食品标签


    她培养的学生受到了上海交通大学、浙江大学、武汉大学、雀巢公司、联合利华、伊利集团等单位青睐。学生廖紫晶认为:“徐老师极为重视培养我们的专业素养和价值观,通过专业分析食品行业事件,教我们运用批判性思维审视和解决问题”。毕业生吴婷在论文致谢中写到:“何其有幸,能师从如此导学、导德、导心的好导师”。

    以“学”为中心,锐意改革

    食品工艺学涉及面广、知识点多、体系庞杂,学生畏难情绪严重。“怎样才能让同学们爱上食品专业”一直是萦绕在徐晓云心头的大问题。她以学生学习为中心,遵循学生成长规律,将理论知识、实践技能和研究创新有效结合,锐意进行教学改革和创新。

    她以学生核心能力培养为目标,完善了“基础知识+核心技能+核心价值”三位一体的专业课程体系,构建了四“食”一体化培养体系,重构了以食品工艺学、食品工艺学实验、食品工艺综合实习为核心的“食品工艺学”系列课程体系,以“加工理论-工艺流程-产品创制”为框架,以罐藏工艺、冷冻冷藏工艺、焙烤工艺、干制工艺、腌制工艺等加工工艺为核心的课程教学内容,还建设了“食品工艺学虚拟仿真实验”等实验课程,用于学生的课前预习和课后巩固,极大提升了实验教学的效率和质量。此外,借助中国大学MOOC、长江雨课堂等现代信息技术,以翻转课堂、案例教学、启发式教学等多元化教学方法,及时对接产业发展需求,在教学中增加如超高压技术、超临界流体技术、微胶囊技术、舒化牛奶工艺等高新技术,并结合生产和科研案例,大幅提升了学生学习兴趣。


    与学生一起商讨实验设计和科研进展

    她先后荣获湖北省高等学校教学成果一等奖、高等教育国家级教学成果奖二等奖,湖北省科技进步一等奖等,建成国家级一流专业2个,国家级一流本科课程3门,国家精品在线开放课程3门,省级一流本科课程1门。

    她还将劳动教育、食品加工技术史和食品创制有机融合,在此基础上主编和副主编教材《食品工艺学实验》(第二版)、《食品科学与工程类专业大学生劳动教育》,已被列入农业农村部“十四五”规划教材。

    食品公益行,永葆家国情怀

    作为“食品安全与营养中国行”核心指导教师,她创新运用“12356”工作模式(联合1个全国食品类思政联盟团队,联动专家与志愿者2种力量,打造3个线上科普平台,设计5类食品科普课程,制定6个版块线下科普活动),组建全国第一支食品专业志愿科普公益组织,引导学生深刻认识食品专业对保障国计民生的重要价值。她发起的“食品安全与营养中国行”活动已覆盖全国23个省市、60余所高校,荣获团中央“优秀志愿服务项目”、中国营养保健食品协会“食品安全与营养中国行”先进团队等,被纳入国务院食品安全办等26部门开展的全国食品安全宣传周活动。以“食”育人做法获省领导肯定性批示,得到了人民日报、新华网、湖北日报、学习强国等媒体关注。

     

    参加湖北省政协会议

    参加金秋雅韵诗歌朗诵

    调研途中留影(食品科学技术学院 供图)

     

    她主动融入创新创业实践,指导110余名学生开展创新创业训练,带领学生参加中国国际“互联网+”创新创业大赛高教主赛道和产业赛道,同行业龙头企业共建双创基地79个,取得“互联网+”“挑战杯”大赛等国家级奖励41项。

    据悉,“楚天名师”评选是湖北省继“湖北名师工作室”之后,深入贯彻落实党的二十大精神和省第十二次党代会决策部署,推动全省教师队伍高质量发展的教育人才培育项目。本次评选共有70名教师入选,其中高等学校29人,中等及以下学校40人,党校(行政学院)系统1人。

    审核人 杨铁贵

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