该书分上、中、下三篇，分别介绍了猕猴桃栽培基础知识、猕猴桃实用栽培技术、猕猴桃栽培技术的理论知识等方面内容，全面记载了以建始县为中心的猕猴桃栽培技术。该书共计28.5万余字，175页，内容翔实、图文并茂，用朴实的语言和浅显的表述方式，讲述了猕猴桃的品种选育、建园定植、整形修剪、病虫害防治、采摘技术及加工技术等，是一部“果农看得懂用得着的书。”

　据悉，近年来，蔡礼鸿教授一直致力于建始县科教扶贫工作，长期奔走于建始县田间地头，指导当地猕猴桃栽培。同时，本书也是“建始县猕猴桃溃疡病发生状况及对策研究”课题的重要成果、我校科教扶贫建始县的代表作之一。